糟溜鱼片的做法

2019年05月15日 来源:

主料: 黑鱼 1条 黑木耳 适当

辅料: 蛋清 适当 姜片 适当 糟卤 适当 清水 适当

调料: 料酒 适当 盐 适当 淀粉 适当

糟溜鱼片的做法:

1、鱼1条洗净;

2、剪去所有的鱼鳍;

3、将鱼身片下来;

4、然后谨慎地片成5mm左右的薄片;

5、在鱼片中加入蛋清、淀粉、盐、料酒;

6、抓匀备用;

7、将黑木耳泡发,加水煮开;

8、控去水份,将黑木耳捞出放在盘中垫底;

9、锅中放入清水,加入姜片,烧开;

10、把鱼片放进去,使鱼片转变成白色;

11、加入糟卤;

12、1小勺淀粉用水调开;

13、将水淀粉倒入鱼片中;

14、将鱼片捞出铺在木耳上方;

15、舀入糟卤汁,完成。

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