圣诞快乐树桐蛋糕的做法

2019年05月15日 来源:

圣诞快乐~树桐蛋糕的材料:香草瑞士卷的材料

材料A:蛋白4个、细沙糖 60克

材料B:蛋黄4个、牛奶60克、低筋面粉 80克、粟米粉 1大匙、粟米油 60克、香草粉 1大匙

内陷:蓝莓馅 适当

咖啡巧克力鮮奶油的材料:

a.植物性鲜奶油150g

b.巧克力砖75g,植物性鲜奶油20g,即溶咖啡粉1/2大匙

圣诞快乐~树桐蛋糕的做法:香草瑞士卷的做法:

1. 材料A做法:蛋白加几滴醋打至起泡,分屡次细沙糖打至硬,倒转盆不会掉下来。

2. 材料B做法:全部混合,使用打蛋搅拌器拌至没有颗粒。

3. 取1/3蛋白加入面糊中,用橡皮刀切拌匀。

4. 将面糊倒回剩下的蛋白中,切拌匀。

5. 倒入铺上烘培纸的烤盘内,铺平。

6. 放入已预热好的烤箱,180度,中层,烤20分钟或至表面金黄色。

7. 将烤好的蛋糕倒扣在支架上晾凉后,将蓝莓馅涂在上面,并卷起蛋糕。

8. 用烤蛋糕时的烘培纸将卷好的蛋糕包紧,放进冰箱冷藏30分钟。

咖啡巧克力鮮奶油的做法:

1 将a部分的植物性鲜奶油150g用打蛋器中低速打至尾端曲折的程度,然后先放入冰箱藏。

2.将b部分植物性鲜奶油加热沸腾,加入即溶咖啡粉搅拌均勻后倒入切碎的巧克力碎中。

3.再将巧克力碎用隔水加熱的方式融化便可。

4.將冰箱中打好的鲜奶油拿出,马上将巧克力酱趁熱倒入快速搅拌均勻即

可。(如果沒有趁熱將巧克力酱倒入,会沒有办法搅拌均勻,巧克力会凝固)

5. 将定形的蛋糕卷取出,將頭尾2端切整齊。

6. 前端斜切1段當做枝干。

7 .將切下來的1段放置到蛋糕卷上方,底部用少許巧克力咖啡鲜奶油沾粘。

8. 整条蛋糕用巧克力咖啡鲜奶油涂抹均勻。

9. 再用叉子隨意括出木紋的线条。

10. 放置到冰箱冷藏1個小时以上再取出做最后装潢。

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