蒸妑茄子的做法

2019年05月15日 来源:

蒸妑茄子的原料:茄子;

蒸妑茄子的配料:葱、蒜;

蒸妑茄子的调料:酱油、香油、糖、醋、老干妈豆豉香辣酱、花椒油、鸡精;

蒸妑茄子的做法:

1、将长茄子洗净去蒂,纵向对切,再纵向对切成粗条,放入盘中,也能够整只蒸;

2、将切好的茄子放入蒸锅蒸软。

3、依照自己的口味将所有调料放在1起调成蘸料;

4、将蒸软的茄子蘸蘸料吃便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1、表皮皱缩、光泽暗淡的茄子不新鲜。

2、茄子富含维生素P,其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处,故茄子以紫色品种为上品。

健康提示:

1、紫茄子富含维生素P,可软化微细血管,避免小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有下落胆固醇的功效。国外学者提出下落胆固醇12法,食用茄子即是其中方法之1。另外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有1定辅助医治作用。

2、茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等多种营养成份。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,避免硬化和破裂,所以常常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

食品相克:

茄子性凉,体弱胃寒的人不宜多吃;老茄子,特别是秋后的老茄子有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这类损失。

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